miércoles, 26 de febrero de 2014

Granola Casera!

Nos miramos y pensamos lo mismo... otra vez volveríamos a elegir esta maravillosa vida!!

No porque todo es fácil y siempre lindo, sino por que es lo contrario... es eso lo que nos permite reír y llorar de felicidad al mismo tiempo cuando de pronto una ventana se abre y se ve el camino que tenemos que seguir.

Cuando vemos a nuestros hijos y no podemos creer como en algunos momentos no nos damos cuenta que somos millonarios con  toda esa riqueza que nos vino de regalo... y en ese momento nuestra manera de mostrarles lo valiosos que son para nosotros es pensar en que disfruta cada uno y preparárselo con todo nuestro amor incondicional y eterno.

EL INTELECTUAL: Sandwiches fríos o calientes  con una ciabatta que este crujiente por fuera y suave por dentro
EL DEPORTISTA: Todo lo mas natural, orgánico y saludable posible.
LA ADOLESCENTE: Nada mejor que una rica torta de coco (su ingrediente preferido) para compartir en charlas de amigas.
LA MAS MIMOSA: Una crujiente rodaja de focaccia de papas tostada mientras mira "PEPPA LA CERDITA" Y por ultimo el chiquitín.
TREMENDO TERREMOTO: Nada como una golosina hecha por nosotros para satisfacer su amor total por el chocolate y los frutos secos como somos sus padres ,los mimamos cocinando en BUSTAMANTE, para ellos.
Dejamos , de paso para ustedes, la receta favorita de uno de los integrantes de este CLAN BUSTAMANTE! 

Receta de Granola



Es una forma fantástica de incorporar en tu dieta diferentes frutos secos y semillas que ,tal vez, de otro modo no estarían en tus comidas del día, ademas tiene una mezcla de texturas muy interesante, ideal para mezclar con frutas frescas o con yogurth o leche.

Llevar a horno a temperatura moderada 200gr de avena,50gr de coco, 50gr de semillas (girasol, calabaza, amapola, lino), remover hasta que estén bien mezclados y rociarlos con 5 cdas. de miel y 5 cdas. de aceite de oliva, mezclar bien , extender sobre la placa y llevar a horno por 25 minutos mas,removiendo cada 5 minutos,una vez tostado todo agregar 1 cdita. de canela y 150gr de frutos secos variados(almendras,nueces, avellanas) y 50 gr de pasas de uva, 50gr de arándanos secos, 50 gr de duraznos secos, todo fuera del horno y dejar que se enfríe.
cuando esta frío servir con algunas cdas. de yogurth y frutas frescas.
Se puede conservar en frascos por 2 semanas.

Esperamos también puedan utilizarla para hacer feliz a alguien!






jueves, 20 de febrero de 2014

Cómo preparar Masa Madre?


Creemos que en la cocina no hay momento más placentero que el momento de amasar…
Y en nuestra casa, amasar y hornear el pan para ese momento especial es otra forma maternal de dar amor!!!

Aquellos que quieran experimentar esa sensación... la sensación de compartir y regalar algo tan simple y básico pero que provoca tanta felicidad, pueden probarlo!!!
Para que sea bien casero, prueben utilizando levadura natural o masa madre, en lugar de levadura prensada o seca (es decir levadura preparada por ustedes en cambio de la que pueden comprar en comercios).

Preparar masa madre es un proceso que dura aproximadamente 5 días… pero sirve para practicar!! 
Ser pacientes es importante!... Algo que cada vez nos resulta mas difícil de conseguir, pero nunca imposible.



Para que el sabor de nuestro pan mejore acá les dejamos una forma de hacer levadura madre en casa!

PASO 1 (masa base)

250gr de harina de centeno
350ml de agua
5gr de malta

Proceso:Mezclar los ingredientes y dejar descansar 24 hrs tapado en lugar calido

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PASO 2 (1er refresco)

600k de masa base
500gr de harina detrigo 
75ml de agua tibia

Proceso: Mezclar todo con las manos y dejar reposar por 12 hrs. tapado y en lugar cálido.

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PASO 3 (2do refresco)

500gr de 1er refresco
500gr de harina de trigo
250cc de agua tibia

Proceso: Mezclar otra vez con las manos y dejar fermentar por 24 hrs. tapado en lugar tibio.

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PASO 4 (3er refresco)

500gr de 2do refresco
500gr de harina de trigo
250cc de agua tibia

Proceso: Repetir el procedimiento anterior y fermentar por 12 hrs. tapado en lugar tibio.

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PASO 5 (4to refresco)

500gr del 3er refresco
1k de harina de trigo
500 cc de agua tibia

Proceso: Mezclar con las manos y dejar descansar por 12 hrs. en lugar fresco. 
En este punto la masa madre estará lista pero poco ácida, a medida que pasen los días y sigas alimentándola ganará acidez.

NOTA!
Para hacer estos refrescos sigue las cantidades utilizadas en el PASO 5, pero puedes optar por hacer algunos cambios dependiendo del pan que quieras hacer. 
Si haces un pan de manzanas puedes usar sidra en lugar de agua, o para un pan integral se puede refrescar con harina integral, leche, jugo de uva o lo que les gustes!!











viernes, 14 de febrero de 2014

Endulzando San Valentín!


Hoy es San Valentín y queremos compartir esas cositas dulces que hacemos en Bustamante y que pueden endulzarte momentos inolvidables!

Para qué momento elegirías cada producto?







jueves, 13 de febrero de 2014

Bruschettas con Pan de Campo



TIPS!

Es muy fácil y rico!!!

Sólo tienes que cortar el pan de campo en rodajas y tostar en horno bien caliente o sobre las brasas.
Con el pan aún caliente frotarlas con ajo cortado a la mitad, rociarlas con abundante aceite de oliva, sal y pimienta negra. Tienen que quedar crocantes y por dentro suaves!!!
Luego, colocar sobre las tostadas tomates asados, portobellos cortados bien finos, queso mozzarella boconcino y aceite de oliva.
Volver al horno y luego rociar con abundante aceite de oliva.

Y eso es todo!


martes, 11 de febrero de 2014

Panza llena, corazón contento!

Se acerca San Valentín!

Y en honor a esta celebración, en Bustamante ya empezamos  a dedicarnos con más amor que nunca a cocinar esas cosas ricas para compartir de a dos... para regalar momentos...

Para aquel que prefiere lo salado, les presentamos los sabrosos Buns (bollitos) de Parmesano, tomates y albhaca... irresistibles para un día al aire libre!


Si en cambio, preferís sorprender con una merienda... podés optar por las Cookies Corazón que la dejarán con la boca abierta!



Y para los que tienen pensado compartir una cena romántica en casa... Qué mejor detalle que sorprender con unas focaccias en forma de corazón?


Para este San Valentín... te proponemos sorprender con estos sabrosos detalles.

Pronto más novedades para esta Semana del Amor!

lunes, 10 de febrero de 2014

Bastoncitos crocantes de budín

TIP

Para no desperdiciar nada!

Si te sobró algún pedacito de budín, podes aprovecharlo cortándolo en bastones de 1cm x 1cm aprox, y secarlo en horno caliente (pero a  baja temperatura) hasta que queden secos y crocantes.

Son ideales para acompañar helados!
Guardalos en frascos bien cerrados y sorprendé a tus invitados con un toque diferente a la hora del postre!

jueves, 6 de febrero de 2014

Croutons con el pan que nos quedó

TIP

Con cualquier pan que te haya sobrado!

Cortar  en cubos de 1cm x 1cm, pan brioche, o pan de campo, colocarlos en una fuente para horno y rociar con aceite de oliva.
Llevar a horno caliente hasta que esten dorados y secos,

Guardarlos en frascos herméticos!

Pueden ser el ingrediente especial para transformar alguna ensalada en el verano o  una reconfortante sopa en el invierno!